Cuando se abusa de la buena mesa, ¿aparece michelín o lorza? Los afortunados responsables de los restaurantes Coquey Zaranda han convertido las calorías de sus platos en las nuevas dos estrellas de la edición 2015 de la prestigiosa Guía Roja francesa.
Decir Michelin es nombrar a las guías turísticas de edición francesa famosas por adjudicar (o desposeer) de una a tres estrellas de la buena mesa a establecimientos de todo el mundo. También valora otros parámetros, como el lujo, y en función de él otorga de uno a cinco cubiertos, y de una a cinco casas si se trata de hoteles.
La noticia más destacada de la edición 2016 de la Guía Michelin para España y Portugal -cuyo acto de presentación se ha celebrado en Santiago de Compostela- es el aumento de calificación (hasta dos estrellas) para los restaurantes Coque, del restaurador Mario Sandoval, situado en la localidad madrileña de Humanes; y Zaranda, en la mallorquina de Es Capdellà.
En cuanto a las estrellas Michelin, el reconocimiento más famoso de la guía a restauradores, su número máximo, tres, premia a los negocios con una cocina de tal categoría que justifica por sí sola un viaje a la ciudad en la que están enclavados; dos estrellas las obtienen los restaurantes con una calidad de primera; y una estrella queda reservada para cocinas muy buenas en su categoría. Consulta los restaurantes sobre los que han recaído el resto de las 16 nuevas estrellas Michelin en la lista que ofrece el diario Expansión.
Michelin es en realidad una marca de neumáticos, los neumáticos que más difusión han obtenido con sus campañas de publicidad. La Guía Michelines fruto de una de esas campañas, porque se lanzó en 1900 como regalo por la compra de neumáticos. Otro de sus iconos publicitarios es el muñeco del logo de marca, formado por ruedas, y que fue diseñado por el dibujante O´Galop de cara a la Exposición Universal de París de 1898. Obtuvo tal popularidad que en nuestro país pasó a designar el pliegue de grasa que se forma, generalmente, alrededor de la cintura. La acepción en castellano de michelín como lorza nació alrededor de los años treinta del siglo pasado y fue recogida por la Academia en 1983.
